Il Pecorino Shaman è frutto di un progetto ed è il racconto di una storia. Quella del Pecorino, un antico vitigno dell’Appennino centrale
In una piccola radura di Morro, un piccolo comune umbro a più di 900 metri d’altitudine, alcune viti centenarie di Pecorino sono “maritate” agli Aceri di Monte, seguendo l’antica tecnica del Testucchio. Era comune un tempo in queste zone, infatti, far crescere le viti a ridosso delle piante, che fungevano da supporto per la crescita delle piante al posto di funi e pali utilizzati in epoca più recente.
Le “marze” prelevate dal quel vigneto con più di cento anni di storia, sono state poi innestate su un vecchio vigneto nella nostra Tenuta a Pietranico.
Il risultato di questo progetto è un vino unico. Da conservare gelosamente in cantina. E da degustare al Vinitaly!