KHAOS

Vino Spumante Brut

Una eccezionale freschezza degli aromi primari derivanti dalle uve ed un elegante finissimo perlage

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Le note sensoriali

Khaos rappresenta l’eccellenza nella spumantizzazione interpretata da Rosarubra. Partendo da un vino estremamente strutturato con rilevanti note floreali  nasce questo prodotto unico eseguito con un metodo charmat lungo portato a 10 mesi di permanenza sui lieviti.

Il sapiente controllo del processo unito ad una ottimale gestione delle temperature riesce a mantenere in questo Spumante una eccezionale freschezza degli aromi primari derivanti dalle uve ed un elegante finissimo perlage. Nell’assaggio sorprendono la sua freschezza, le note di fiori di campo, pane tostato e suggestioni di miele e frutta matura.

Scheda Tecnica

TIPOLOGIA
Vino Spumante Brut

UVE
Pecorino

COLORE
Bianco

GRADAZIONE
13,5% Vol.

VIGNETO
Cru Esterno alla Tenuta Rosarubra, Pietranico (PE)
Età: 18 anni
Densità d’impianto (Ceppi/ha): 5000
Produzione per ceppo (Kg/pianta): 1,6
Produzione per ettaro (q/ha): 80
Tipo di agricoltura: Biodinamica certificata DEMETER®

ALTITUDINE
300m s.l.m.

VENDEMMIA
Selezione manuale dei grappoli raccolti a metà settembre. Il terroir garan- tisce a queste uve escursioni termiche ottimali che, unitamente alle tecniche di agricoltura Biodinamica utilizzate in azienda conferiscono a questo vino una estrema ricchezza di profumi floreali oltre ad uno spiccato richiamo al frutto.

VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene esclusivamente in tini d’acciaio termocondizionati alla temperatura di 12 °C.

SPUMANTIZZAZIONE
La spumantizzazione avviene con un metodo Charmat lungo. Dopo l’inoculazione dei lieviti, Khaos prosegue la sua permanenza in auto- clave per un periodo di 10 mesi dopo i quali, sempre in ambiente isobarico, viene imbottigliato.

Diagramma Sensoriale

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“Il vino prepara i cuori e li rende più pronti alla passione.”
- Ovidio -

Awards

Riconoscimenti Internazionali

2016

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Sommelier Wine Awards

London • UK

Medaglia di Bronzo

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Mundus Vini

Germany

Medaglia d’Oro

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