Presentato quest’anno al Wine Party di Rosarubra il nuovo “Metodo Ancestrale”.
Riccardo Iacobone: “Questa edizione del Rosarubra Wine Party è stata anche l’occasione per presentare uno spumante nuovo per la nostra azienda: il metodo ancestrale. E’ una cosa particolare, forse più conosciuta in paesi come la Francia, dato che si tratta di un sistema di spumantizzazione completamente naturale dove c’è una rifermentazione in bottiglia molto simile al metodo classico utilizzato per lo Champagne. Il nostro Khaos, quindi, non sarà più uno charmat molto lungo com’era in precedenza, ma diventa un “metodo ancestrale”, più in linea con la nostra logica di approccio alla naturalità dei prodotti che facciamo”.